Biodiversita Di Lieviti Autoctoni in Presenza Di Anidride Solforosa ebook
Biodiversita Di Lieviti Autoctoni in Presenza Di Anidride Solforosa ebook
Biodiversita Di Lieviti Autoctoni in Presenza Di Anidride Solforosa by Labagnara Tilde
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Author: Labagnara Tilde
Number of Pages: 68 pages
Published Date: 04 Feb 2016
Publisher: Edizioni Accademiche Italiane
Publication Country: United States
Language: Italian
Type: PDF
ISBN: 9783639777505
Download Link: Biodiversita Di Lieviti Autoctoni in Presenza Di Anidride Solforosa
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Il presente lavoro ha riguardato lo studio dell’effetto di dosi crescenti di anidride solforosa sui lieviti appartenenti al genere Saccharomyces. Lo scopo è stato l’identificazione caratterizzazione a livello molecolare i ceppi appartenenti al genere Saccharomyces spp. che sono stati isolati a inizio e fine fermentazione in un mosto di uve Syrah dalla vendemmia 2009. Sono state allestite tre tesi con aggiunte differenti di anidride solforosa. In particolare, sono state aggiunte rispettivamente 0, 2 e 7 g/hL di SO 2 (in forma di metabisolfito di potassio). L’obiettivo è la conoscenza dell’evoluzione dei ceppi di lieviti in relazione alle diverse concentrazione di antisettico. Campioni di mosto sono stati sottoposti a diluizione seriale e inoculo su mezzi selettivi e non, ottenendo isolati microbici in coltura pura da sottoporre a successive analisi molecolari tra cui l’identificazione molecolare mediante amplificazione ITS e RFLP dell’amplificato ITS.
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Biodiversita Di Lieviti Autoctoni in Presenza Di Anidride Solforosa by Labagnara Tilde
Author: Labagnara Tilde
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Publisher: Edizioni Accademiche Italiane
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Il presente lavoro ha riguardato lo studio dell’effetto di dosi crescenti di anidride solforosa sui lieviti appartenenti al genere Saccharomyces. Lo scopo è stato l’identificazione caratterizzazione a livello molecolare i ceppi appartenenti al genere Saccharomyces spp. che sono stati isolati a inizio e fine fermentazione in un mosto di uve Syrah dalla vendemmia 2009. Sono state allestite tre tesi con aggiunte differenti di anidride solforosa. In particolare, sono state aggiunte rispettivamente 0, 2 e 7 g/hL di SO 2 (in forma di metabisolfito di potassio). L’obiettivo è la conoscenza dell’evoluzione dei ceppi di lieviti in relazione alle diverse concentrazione di antisettico. Campioni di mosto sono stati sottoposti a diluizione seriale e inoculo su mezzi selettivi e non, ottenendo isolati microbici in coltura pura da sottoporre a successive analisi molecolari tra cui l’identificazione molecolare mediante amplificazione ITS e RFLP dell’amplificato ITS.
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